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奶酪的品种非常丰富，可以分为天然奶酪和再制奶酪。其中法国的奶酪种类最多，如今已经超过了500种，是当之无愧的“奶酪王国”。
天然奶酪通常是以牛奶为原料，也有以山羊奶、绵羊奶或水牛奶为原料，添加凝乳酶、乳酸菌等经过发酵、排乳清、撒盐、成熟等过程制成的。由于其发酵菌种、含水量、成熟时间等不同，也就形成了多种口味和质地的奶酪。下面介绍几种我们在国内超市能够见到天然干酪，一般都是进口产品：
半硬质天然干酪：这是我们最常见到的一种，比如车达奶酪cheddar、大孔奶酪Emmental、马苏里拉奶酪mozzarella，Edam等都属于半硬质奶酪，由于都经过撒盐的加工过程，比较咸，加上质地较硬，建议成人或较大的孩子食用。
软质天然奶酪：比如cream cheese，一般都用来做蛋糕，很少有人直接食用，但这种奶酪相对刚提过的半硬质干酪，营养成分差很多，含钙量并不丰富。还有软质的传统法式奶酪，比如Brie，camembert，是经过霉菌发酵的（我们的臭豆腐也是用霉菌发酵），口味很重，一般中国人很难适应。
再制奶酪是将天然奶酪进一步加工，可以根据需要做成更适合我们的奶酪产品。这些奶酪的口味和质地更适合中国人的口味；营养方面，它在保留天然干酪营养的同时，进一步丰富了中国人所需的营养成分，比如钙，锌等。再制奶酪是国内奶酪市场上的主要产品，比如杯装的奶酪，芝士片，棒棒奶酪等，知名品牌比如百吉福，光明奶酪等。
如果是给3岁以下的宝宝吃奶酪，推荐小杯装的再制奶酪，口味和质地更适合宝宝。百吉福的是进口奶源，和其他品牌相比，营养更丰富均衡。
如果是给3岁以上孩子的，选择就更多了，天然奶酪和再制奶酪都可以，主要看孩子喜欢了。
口味多样化是雪糕行业一直以来的追求，除了传统的草莓、巧克力、香草等口味，越来越多的品牌推出了一些奇特的口味，有些听起来很奇怪，但其实却很好吃。下面我将介绍一些奇葩口味的雪糕，以及一些听起来奇怪但却很受欢迎的口味。
一、奇葩口味
辣味雪糕辣味雪糕是一种非常特别的口味，一般会添加辣椒、芥末等辛辣调料，吃起来既凉爽又刺激。
花生酱口味花生酱口味的雪糕在国外很受欢迎，它不仅口感浓郁，而且富含蛋白质，是一种营养丰富的雪糕。
马苏里拉芝士口味马苏里拉芝士是一种意大利干酪，它的口感细腻，具有浓郁的奶香味，与甜味的雪糕搭配起来味道十分独特。
龙舌兰口味龙舌兰口味的雪糕是一种带有酒精味的口味，它在加州非常流行，适合那些喜欢尝试新口味的人。
咖喱口味咖喱口味的雪糕是一种咸味的雪糕，它的味道较重，搭配一些咖喱饭或者咖喱牛肉一起食用更是绝佳。
二、奇怪但好吃的口味
珍珠奶茶口味珍珠奶茶口味的雪糕在台湾很受欢迎，它的口感类似于珍珠奶茶，带有浓郁的茶香和奶香味。
薯片口味薯片口味的雪糕是一种比较新颖的口味，它的味道类似于炸薯片，吃起来很有嚼劲。
糯米团子口味雪糕：这种雪糕的口味来自于糯米团子，它的口感非常绵软，而且还有一种糯米的香味，让人感觉很有趣。如果你喜欢吃糯米和甜点的话，那么这种雪糕可能会成为你的最爱。
红豆口味雪糕：虽然红豆作为一种食材已经很常见了，但是将它做成雪糕的口感和味道还是非常棒的。这种雪糕有一种浓郁的红豆香味，而且非常绵软，吃起来非常有口感。
总的来说，奇葩口味的雪糕虽然听起来有点奇怪，但是其中也有很多是非常好吃的。当然，每个人的口味不同，喜好也不同，所以对于雪糕口味的选择还是要根据自己的喜好来决定。
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我是爱司号的签约作者“后若惜”
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